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肝癌又被称为癌中之王，肝癌的五年生存率还不到20%，在各类型癌症中死亡率非常高。

而根据世界组织公布的最群全球癌症数据显示，中国肝癌新发病例每年达41万例，占全球新发病例的一半。

很多人都知道中国是乙肝大国，虽然不是所有乙肝患者都会转化为肝癌，但这依然与中国是乙肝大国有着密切关系。

导致中国肝癌发病率世界第一的主要原因是？

1.乙型肝炎病毒的基因型

可能与我国流行的乙肝病毒毒株基因型有关。

我国的主要病毒是C基因型，它不易治愈，更容易变成肝癌和肝硬化，而美国的流行毒株主要是A基因型，相对好治。

2.乙肝疫苗的使用率

我国很长一段时间是乙肝大国，主要是因为通过母婴传播，很多婴儿就感染了乙肝病毒，由于80年代和90年代我国经济条件差，无法给新生儿提供免费乙肝疫苗。

直到2002年左右，才强制免费给所有新生儿打乙肝疫苗。美国在很早70年代左右就开始全民免费接种乙肝疫苗。

此外，肝硬化、寄生虫感染、微量元素硒缺乏、遗传因素等也与原发性肝癌的发生相关。

除了以上原因，中国肝癌高发，还和我国国人的饮食习惯息息相关。

医生提醒：想要远离肝癌，5种食物，再爱吃都要尽量控制

1、油炸食物

肝病患者本省的肝功能就比较差，如果还大量进食油炸食物的话，不仅会引起肥胖，还会大大加剧体内肝脏对脂肪的代谢负担，影响肝脏恢复。

同时，油炸食物本身就还有一定的致癌化学物质，如果长期食用，即使是对于那些毫无肝脏问题的人群，也会大大增加其患有肝硬化、肝癌的风险。

2、酒精

都说饮酒伤肝，是很有道理的。

饮酒虽然不是导致原发性肝癌的直接原因，但确实是促进致癌物的重要因素。对于长期酗酒者而言，诱发原发性肝癌是非常可能的。

这是因为人体存在酒精后，肝脏会发生分解和代谢，但是酒精会阻碍肝脏的分解和代谢，从而引起肝脂肪堆积，最终导致脂肪肝。

若长期酗酒，脂肪肝的程度就会越来越严重，从而导致肝癌的发生。

对于肝炎患者而言，如果长期大量酗酒，也会加重肝硬化发展，从而促进肝癌发生。

3、霉变食物

目前，黄曲霉毒B1是国际上公认的一种致癌物，主要存在于霉变的粮食类作物（如花生、大米、玉米等）。

另外，若摄入大量含有亚硝酸盐的食物也可导致肝癌，这是因为亚硝酸盐储存在体内，不能及时排出，在体内会转化为亚硝胺类物质，而亚硝胺类物质也是一种致癌物。

在日常生活中，含亚硝酸盐较多的食物主要以烟熏或盐腌的肉制品为主。

4、腌制食品

比如我们喜欢吃的腌鱼、腌肉等，腌制过久的食物含有亚硝酸盐，亚硝酸盐也是致癌物质，会增加肝癌的发生几率。

5、烟熏食物

在我们国家，有部分地区会在年前，准备口味独特的熏鱼、熏肉，这类食物含有苯并芘，苯并芘也是一种致癌物质。

预防肝癌该如何做？

一、保持良好的饮食习惯

首先不沾烟酒希望大家能做到，做到这一点在一定程度上就已经降低了不少风险了，酒精会损伤肝细胞，影响肝功能正常运转，能一直坚持不喝酒的人，肝会更好。

此外，就是一些食物对肝的影响的，其中霉变食物尤其要警惕，它里面很可能已经产生了强致癌物黄曲霉毒素，若进食容易增加肝癌风险，不吃这类食物，风险便会下降。

它喜欢藏在有苦味的坚果中，提醒大家少囤点这类年货，若吃到发苦的，要及时吐掉并漱口。

在生活中有一些人在食物有一些发霉的时候因为不舍得扔弃，就将霉变的部位切除，其余的继续吃。

却不知食物霉变的过程一些没有被沾染的部位也有细菌附着，如果还持续食用就很容易让其中的黄曲霉素附进入肝脏，对肝脏造成伤害，很容易诱发肝癌。

所以在平时霉变食物要尽量少接触，一旦发现霉变食物就要及时扔弃。

二、肝病要及时治疗

在出现一些普通肝病后要及时进行治疗，及时治疗能够避免肝脏持续受损，才能防止肝病严重而最后出现病变。

三、定期做检查

定期做肝脏检查能让自己知道肝脏的详细情况，可以在发现问题的时候及时采取措施，避免肝病发生不知情而让病情发展导致病变。

提醒大家要注意，不要每次只查肝功能这一项，结果正常并不代表它就是健康的，因为其代偿功能强，即使受损，如果不是太严重的话，肝功能依旧可能是正常的。

对于高风险人群，如乙肝患者、有家族史的人，建议要做进一步检查，做一下肿瘤标志物水平或影像学检查，有利于更好的预防。

特别是乙肝人群，要正确看待该病，积极治疗，不要陷入“乙肝一定会变成肝癌”的误区。

总结

肝癌之所以会有如此高的发病率，主要与乙型肝炎、酗酒、不健康的饮食等密切相关。

因此，我们要避免感染乙肝（可注射乙肝疫苗）、在日常生活中尽量减少喝酒、少吃腌制类食品、不要进食霉变食物等，因为这些都会增加罹患肝癌的风险。

此外，还要养成良好的生活方式，作息规律，每天不要太过于疲劳，这样可以有效预防肝癌的发生。

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